50 レストラン
酢飯の酸味と旨みが繊細に響く鮨店、蒸し鮑も絶品
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる
伝統建築の小路に佇む、鮮度と技を極めた一席
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
元プロボクサーの丁寧な握りと贅沢な鮪が魅力
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
赤酢のシャリ、ネタの存在感を追求した江戸前鮨
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨
伝統技と革新を融合、素材と酢に徹底的にこだわる鮨
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
中華出身の職人が握る、江戸前と関西が調和する鮨店
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。