髙崎のおかん

大きな暖簾をくぐると、厨房を囲む石造りのカウンターが広がる「高崎のおかん」。店主・髙崎丈が手がけるこの店は、「食材・酒・人」に火を入れることをテーマに、熱燗と和食のペアリングを提供する。燗酒は温度帯に細やかに配慮され、料理ごとに最適な一杯を提案。自然酒を中心に、米や野菜も自然農法のものを使用し、生産者とのつながりを大切にしている。

食材は旬を重んじ、減農薬・無農薬、無肥料・無堆肥で育てられた野菜を主軸に、アニマルウェルフェアに配慮した農場の卵や肉を用いるなど自然と向き合った素材選びを徹底し、その持ち味を引き出す火入れを軸に、酒との相性を前提としたコースを通して店主が考える食べ合わせや飲み合わせを体験できる。

店内はカウンター席のみの洗練された空間で、能や茶の湯を想起させる静謐な音楽が流れ、自然の中にいるような落ち着いた雰囲気。お一人でも気兼ねなく過ごせる設えです。

日常を離れたひとときの中で、料理と熱燗のペアリングを心ゆくまでお楽しみください。

• 予算:

  ディナー: IDR 2,598,309.6 - IDR 2,598,309.6

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。

  お召し上がりになれない食材がある場合は、可能な限り対応させていただきますが、内容によっては対応いたしかねる場合や、追加料金を頂戴する場合がございます。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。お連れ様にも事前にご確認をお願いいたします。

• 来店時間:

  ご予約のお時間に一斉スタートとなります。ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  ご来店が遅れた場合、一部のお料理を省略させていただく場合がございます。

  第1部 開場:17:50 開始:18:00~20:00

  第2部 開場:20:50 開始:21:00~23:30

• 子供の同伴:

  貸切の場合のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  お酒の提供量につきましては、当日お客様のご希望に応じて調整いたします。たくさんお召し上がりになる方も、控えめな方も、ご自身のペースでお楽しみください。

  冷たいお飲み物のご用意もございます（別途料金を頂戴いたします）。

  クラフトジン、クラフトビール、瓶ビール、無農薬レモンサワー、台湾茶のソーダ割りなどをご用意しております。