「HRMT STAGE」는 Hiramatsu가 오랜 세월 쌓아온 레스토랑의 전통을 계승하면서 현대에 어울리는 방식으로 새롭게 재해석한 공간입니다. 일본 전국 각지의 생산자로부터 엄선한 식재료를 사용하며, 여러 셰프의 창의성을 결합한 요리를 코스와 단품 메뉴로 선보입니다.

요리의 중심에는 정성스럽게 우려낸 퐁(fond)의 깊은 감칠맛과 가볍고 맑은 풍미의 소스가 있습니다. 식재료 본연의 매력을 살리는 섬세한 화력 조절과 조미를 통해 세련되고 깔끔한 맛을 완성합니다.

매장명에 담긴 “STAGE”라는 이름처럼, 이곳은 요리사와 직원, 그리고 게스트 한 사람 한 사람이 주인공이 되는 ‘무대’를 콘셉트로 합니다. 오픈 키친과 마주 보는 카운터석을 중심으로 구성된 공간에서는 요리가 완성되어 가는 소리와 향, 셰프의 움직임까지도 하나의 다이닝 경험으로 즐길 수 있습니다.

라즈베리 핑크를 중심으로 꾸며진 모던한 공간에는 총 33석이 마련되어 있으며, 격식에 얽매이지 않고 편안하게 시간을 보낼 수 있는 분위기 또한 매력입니다. 데이트나 친구와의 식사는 물론, 기념일과 비즈니스 모임 등 다양한 자리에도 잘 어울립니다. 단품 요리 한 가지와 와인 한 잔을 즐기는 등 2차 장소나 바로 이용하는 것도 추천합니다.

눈앞에서 요리가 완성되는 생동감을 느끼며, Hiramatsu만의 프랑스 요리와 공간이 어우러져 만들어내는 특별한 시간을 경험해 보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: EUR 47.13 - EUR 47.13
  저녁: EUR 71.93 - EUR 71.93

• 식단 제한 / 알레르기:

  못 드시는 식재료나 알레르기가 있는 경우 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 방문 당일에는 변경 요청을 받기 어려울 수 있습니다. 또한 드실 수 없는 식재료가 광범위한 경우에는 예약을 받기 어려우니 미리 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 지나면 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  10세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 섬유유연제의 향기는 삼가해 주시기 바랍니다.

  결제는 신용카드만 가능합니다. ※현금 불가