오너 셰프

1988년 5월 4일 출생. 고베 대학 경영학부 졸업 후, 프랑스로 유학.

미슐랭 3스타 레스토랑 Le Petit Nice (Marseille) 등, 5개의 스타 레스토랑에서 3년 3개월 수련.

2015년 11월 귀국. 2017년 2월, '다쿠미' 오픈.

컨셉

그냥 맛있을 것 같고, 세련된 느낌...

그런 모호한 인상만으로 요리를 맛보고 코스 메뉴가 끝났을 때에는 이미 코스 초반의 요리에 대한 기억이 희미하다.

그런 경험은 것은 고객에게도, 만드는 저희에게도 안타까운 일입니다.

그런 일이 없도록 '다쿠미'에서는 요리의 내용이나 셰프의 의도를 최대한 정확하게 고객에게 전달하려고 합니다.

요리 자체도, '다쿠미를 표현하는 한 접시'를 느끼실 수 있도록 개성을 소중히 여기는 요리를 만들기 위해 최선을 다합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 89.44 - USD 111.8
  저녁: USD 134.16 - USD 163.98

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 음식 등이 있는 경우, 방문하시는 모든 고객의 상세 내용을 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 당일 메뉴 변경은 불가합니다. 기호나 알레르기 등에 따라 주요 재료의 변경 또는 특별한 재료를 준비할 경우 예고 없이 변경 요금이 부과될 수 있습니다.

• 기타 주의사항:

  한가지 코스 메뉴 한정입니다코스 소요 시간은 런치 2~2.5시간, 디너 2.5~3시간 기준입니다. 충분한 시간을 확보한 후 예약해 주십시오.예약 상황에 따라 지정하신 시간의 변경을 부탁 드릴 경우가 있으니 미리 양해 부탁드립니다. 당일 예약에 관해서는 전화로 문의해 주십시오.