鮨 八咫烏（やたがらす）｜伝統と革新が交差する、新しい鮨のかたち

一石三鳥グループが手がける「鮨 八咫烏」は、これまでの常識にとらわれない、現代的な鮨体験を提供する店舗です。

巨大なセントラルキッチンを備えることで、高い仕入れ力と仕込み力を確保。日本各地の漁港と直接連携し、鮮度と質にこだわった「ピンネタ（厳選されたネタ）」を毎日仕入れています。

伝統的な職人技と現代的な発想を融合させた一皿一皿で、「一石三鳥の最高峰」を目指しています。

店内は、古都の町家を思わせる落ち着いた空間に、モダンなデザインを取り入れたスタイル。カウンター席では、熟練の職人による握りを目の前で楽しむことができ、臨場感あふれる時間をお過ごしいただけます。

• 予算:

  ディナー: 34,931 円 - 40,792 円

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご予約のお時間から15分を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  フラッシュ撮影、他のお客様を映しての撮影は禁止となります。従業員の顔を映す場合は一声お声がけください。