263 レストラン
A restaurant that focuses on authenticity, with a focus on broth and ingredients
関西食材と亭主の妙技が光る、五感で楽しむ本格懐石
希少食材とブランド和牛が織りなす特別割烹料理
あきたこまちの炊き立て土鍋ご飯と秋田食材を味わう
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
五味五色五法と温故知新で進化する、季節香る日本料理
「かんだ」で研鑽、揚げ物や手巻きで緩急をつけたコース
地元福岡の食材の味わいを引き出す繊細で独創的な京料理
三代続く京都の老舗日本料理と洋風の融合
相模湾の鮮魚を活かした滋味豊かな日本料理
奈良の恵みを丁寧に昇華させた割烹料理
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
世界遺産・天龍寺で味わう、健康に優しい精進料理
旬の贅沢素材を活かし、最小限で魅せる懐石
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
火と土地の記憶を皿に宿す、新感覚の日本食体験
炭火で火入れした旬野菜を土器で味わう独自の食体験
鰹節と天然昆布の出汁が自慢の日本料理