신주쿠에 위치한 「스시 아카(Sushi AKA Tokyo)」는 평생 스시의 길을 걸어온 장인이 선보이는 에도마에 스시 전문점입니다. 셰프는 10대 시절부터 긴자 7초메에 위치한, 가에이 원년(1848년)에 창업한 전통 있는 스시 전문점에서 수련을 시작했습니다. 이후에도 긴자의 여러 스시 명점에서 경험을 쌓으며, 고급 스시야부터 캐주얼한 스시 전문점까지 폭넓은 경력을 통해 장인의 기술과 진심 어린 환대를 갈고닦아 왔습니다. 오랜 경험이 담긴 한 점 한 점의 스시는 샤리의 온도, 생선 손질 각도, 간장의 바르는 방법까지 세심하게 계산되어 재료 본연의 맛을 최대한 끌어냅니다.

사용하는 식재료는 그날 가장 좋은 상태의 참치와 산지를 엄선한 조개류를 비롯해, 일본 각지에서 공수한 제철 해산물만을 엄선합니다. 계절에 따라 배합을 달리하는 샤리와 식초의 사용에도 정성을 기울여, 에도마에 스시 특유의 깊은 풍미를 완성합니다. 화려한 연출보다는 식재료와 진정성 있게 마주하며 불필요한 손질을 더하지 않는 섬세한 기술로, 재료 본연의 매력을 담은 한 점을 선사합니다.

매장은 흰 목재를 기본으로 한 단정한 카운터 공간에 붉은빛 그릇, 족자, 분재 등을 배치해 차분한 분위기를 연출합니다. 셰프와의 편안한 대화, 칼질 소리, 은은하게 퍼지는 향목의 향기가 어우러져 오감을 통해 스시를 즐기는 특별한 시간을 제공합니다. 긴자에서 이어져 온 확실한 기술과 일본 특유의 환대 문화를 바탕으로, 국내외 고객들에게 정통 에도마에 스시의 매력을 전하는 이곳에서 일생에 한 번뿐인 특별한 스시 경험을 만나보시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: KRW 260,427.18 - KRW 409,242.72

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 도와드릴 수 없는 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 예약 취소로 처리되오니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  방문 시 과도한 향수나 강한 향이 나는 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.