마키야키 긴자 오노데라 （薪焼 銀座おのでら）

【장작불 요리】

2021년부터 미쉐린 가이드 1스타를 획득.

화로 속에서 흔들리는 장작불을 가까이서 볼 수 있는 카운터 스타일의 장작구이 프렌치 레스토랑입니다. 오픈 키친의 중심에는 프랑스 라르나쥬의 백토를 사용한 장작 화로가 설치되어 있으며, 붉게 타오르는 불꽃과 요리사의 손놀림을 생생하게 즐길 수 있습니다. 실내에 가득한 장작구이의 풍부한 향기가 식욕을 자극하며, 오감을 통해 특별한 순간을 연출합니다.

요리는 장작불 특유의 조리법으로 재료의 매력을 최대한 끌어내는 코스 스타일입니다. 해산물과 채소는 간단하게 구워내고, 고기는 불의 온도를 잘 조절하여 천천히 구워내어 맛을 응축시킵니다. 메인 요리 후에는 면류나 쌀 요리를 섞어 만족스러운 구성을 제공합니다. 또한 디저트에도 장작의 기법을 도입하여 코스의 마지막까지 깊은 여운을 남깁니다.

요리를 담당하는 셰프는 미슐랭 역사상 가장 빠른 2개월 만에 별을 획득한 실력파 셰프 테라다 케이이치입니다. 프랑스 요리를 중심으로 일본 요리와 숯불구이에서 쌓은 기술을 융합하여 클래식과 모던을 자유롭게 넘나드는 독창적인 장작구이 요리를 창조합니다. 일본뿐만 아니라 세계에서 엄선한 재료를 사용하여 원시적이면서도 다양한 가능성을 지닌 '장작의 불꽃'으로 완성하는 한 접시 한 접시. 확실한 기술과 안심할 수 있는 서비스로 이곳에서만 경험할 수 있는 고품질의 시간을 제공합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: JPY 9,680 - JPY 18,150
  저녁: JPY 30,250 - JPY 60,500

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주시기 바랍니다. 또한, 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있을 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간을 경과할 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.