231 レストラン
最上階で嗜む鮨と酒、特別な日にふさわしい一席
鮮度管理と低温熟成で旨味を引き出す握りを提供
三種の酢を使い分けたシャリで、つまみと握りが交互の鮨
銀座 かねさかグループ、温度と熟成にこだわる鮨
360度の絶景と和洋中ビュッフェを楽しむ天空店
ラグジュアリーな空間で、東京ならではの江戸前鮨を
これまでの常識にとらわれない、現代的な鮨体験
赤酢シャリと大阪湾の旬魚が織りなす江戸前×関西鮨
ネタごとにこだわりの熟成にぎりを楽しめる
小ぶりシャリで多彩な握り、渾身のパフォーマンス
大ぶりの魚と酢飯を一貫ずつ、気軽な立食い鮨
和食ベースに中華・フレンチ技法のつまみと赤酢の鮨
中華・フレンチ技法のつまみと厳選ネタを立ち食いで
鮮魚江戸前寿司と和洋コース、多彩な酒と寛ぎ空間
和モダン空間の檜カウンターで味わう江戸前寿司
老舗日本料理店の味わいを東京屈指の最高級ホテルで
赤酢シャリとやま幸のマグロ、「鮨おおが」の2号店
旬や気候を見極め仕込みを変える江戸前鮨店
日本酒ソムリエが提案する酒とこだわりシャリの鮨
店主目利きの九州魚介と赤酢シャリが織りなす一体感