トレフミヤモト

東京・六本木に佇むフレンチレストラン「トレフミヤモト」。1日3組限定で、“香るフランス料理”を追求するシェフ・宮本雅彦による唯一無二のコースをご提供しています。フランスの星付きレストランで研鑽を積み、三ツ星「ジョルジュ・ブラン」では当時アジア人初のソーシエとして活躍した実力派シェフです。

料理の核となるのは、数種類のフォン（出汁）を巧みに重ねて生み出す“透明感ある旨味”。香りと余韻を大切にしたソースで包み込む料理は、“ソースの魔術師”と称される所以です。コースはすべて日替わりで、各テーブルごとに異なる構成。一期一会を大切にし、パンから食後の小菓子に至るまで、すべてをシェフ一人で手掛けています。また、約50年に及ぶ料理人人生で磨き上げたスペシャリテも季節ごとにご用意。「穴子とフォアグラの一皿」「フォアグラとトリュフのクロメスキー」「ブイヤベース」「雷鳥のビスク」など、長年培われた技術と感性が凝縮された逸品をお楽しみいただけます。

アンティークが彩る落ち着いた空間は、大切な方との記念日や接待、気の置けない食通の友人との会食など、特別なひとときに相応しい至福の時間をお約束します。

フランス料理界屈指の職人技が織りなす“香るフランス料理”をご堪能ください。

• 予算:

  ランチ: TWD 2,606.85 - TWD 7,168.85
  ディナー: TWD 3,584.43 - TWD 7,168.85

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

• 来店時間:

  ご予約のお時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。お時間が10分以上過ぎる場合は、ご一報いただきますようお願い致します。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  12歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  食材の仕入れの都合により、ご予約は2名様以上・偶数名様で承っております。あらかじめご了承ください。