生産者への敬意と愛情を根底に、ここでしか味わえない一皿を追求するイタリアン『H1』。恵比寿の喧騒を離れた静かな一角に佇み、扉の先には非日常の時間が広がります。

シェフ・堀江徹哉は、フレンチレストランを営む家庭に育ち料理人の道へ。国内外で研鑽を積み、三つ星・二つ星レストランでの経験を経て、“自身にしか表現できない料理”を追求しています。

料理は、日本各地の四季折々の食材と真摯に向き合いながら構成され、茨城県つくばのダチョウや広島県安芸高田の鹿のハツなど、希少かつ個性豊かな食材を用いた一皿が並びます。素材の背景にある生産者の想いまで表現するその料理は、ジャンルにとらわれない自由な発想と海外で培った技術が融合した、“堀江料理”とも呼ぶべき唯一無二の世界観です。

店内は黒とグレーを基調に、天然木を随所にあしらったシックで落ち着きのある空間。オープンキッチンからは臨場感あふれる調理風景をご覧いただけ、食後にはシェフとの会話を楽しめる距離感も、この店ならではの醍醐味です。恵比寿にありながら、静かに食と向き合える特別な時間をご提供いたします。

生産者の想いとシェフの感性が重なり合い生まれる唯一無二の世界観。国やジャンルの枠を超えた新たな食体験を、『H1』にてぜひご堪能ください。

• 予算:

  ディナー: CNY 211.26 - CNY 2,045.0

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また全ての肉類やグルテンフリーなどの広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  小麦粉アレルギーがある方や、ベジタリアンやビーガンメニューなどの食事制限がある場合はご予約を承る事が出来ません。

  アレルギー食材がある場合は、その詳細を特記事項欄へご記入ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

  ご予約時間に遅れてご到着のお客様は到着時点のお料理から、コース途中でお帰りのお客様はその時点でのお料理までのご提供とさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  お子様は貸切のみ対応可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  スペイン語、韓国語、イタリア語、フィリピン語の対応が可能です。