ひらまつが長年培ってきたレストランの伝統を受け継ぎながら、現代にふさわしいかたちへと再構築する「HRMT STAGE」。全国各地の生産者から届く厳選食材を使用し、複数のシェフのクリエイティビティを掛け合わせた料理を、コースとアラカルトの両方で提供しています。

料理の軸となるのは、丁寧に引き出したフォンの旨味と、軽やかで透明感のあるソース。素材本来の持ち味を生かす繊細な火入れと味付けにより、洗練されたクリアな味わいへと仕上げています。

店名に「STAGE」とある通り、料理人、スタッフ、ゲスト一人ひとりが主役となる"舞台"をコンセプトとした空間では、オープンキッチンと対面カウンターを中心に、料理が仕上がる音や香り、所作までもが体験の一部となります。

ラズベリーピンクを基調としたモダンな空間には全33席を設け、肩肘張らずに過ごせる雰囲気も魅力です。デートや友人との食事はもちろん、記念日や会食など幅広いシーンに。アラカルト1品とワインだけ、といった二軒目やバーとしての楽しみ方もおすすめです。

料理が仕上がるライブ感を間近に感じながら、ひらまつならではのフランス料理と空間が織りなす特別な時間をご体験ください。

• 予算:

  ランチ: TWD 1,698.27 - TWD 1,698.27
  ディナー: TWD 2,592.09 - TWD 2,592.09

• 食事制限／アレルギー:

  お苦手な食材やアレルギーがある場合は、必ず事前にお申し付けください。当日のご変更は承れない場合がございます。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。予めご了承ください。

• 来店時間:

  ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。

• ドレスコード:

  ドレスコードはスマートカジュアルです（Ｔシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。）

• 子供の同伴:

  10歳以上で大人と同様のコースを召し上がれる方のみ利用可能

• その他の注意事項:

  過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。

  お支払いはクレジットカードのみとさせていただいております。※現金不可