1108 レストラン
火・土・水・風の四元素と鉄をテーマに仕立てる一皿
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
米と野菜は九州産、料理をアテに日本酒も楽しめる
佐賀直送の新鮮食材を使い、関西風割烹を提供
京都の食材で作る出汁が際立つフランス料理
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥
熟成鮪と無添加手作り一品日本料理も楽しめる鮨
上質な空間で味わう最高級ホテル仕込みのフランス料理
雌牛だけを厳選した、和の極上焼肉料理
一皿ごとに景色が変わる、没入のテイスティング
ホテルの最上階で日本の職人技が光るフレンチを堪能
五味五色五法と温故知新で進化する、季節香る日本料理
有機無農薬米×フレンチ技法×本湖月研鑽の懐石料理
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
パリで磨いた技と日本食材で紡ぐクラシックフレンチ
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる
中州の夜景と旬の味覚をカウンターで楽しむ日本料理
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
元カンテサンススーシェフが振るう自然派フレンチ