1048 レストラン
京都市街を一望、味わい・香り五感を刺激する日本料理
九州鮮魚と天然鮪、赤酢シャリで味わう鮨を提供
夫婦が紡ぐ銀座の石川産鮮魚と能登・金沢の味わい
旬の贅沢素材を活かし、最小限で魅せる懐石
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
京都料理一筋の店主が素材の味を際立たせる伝統の味
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
160年余にわたり、京食材の妙味を追求してきた店
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ
カウンターで味わう大阪ならではの日本料理
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
砂糖不使用の赤酢と塩で、ネタとシャリが調和する鮨
京野菜と厳選米、匠の技をカウンターで堪能
目の前で焼き上がる「うかい厳選牛」と活鮑の饗宴
サンドメニコ出身シェフのパスタと薪焼の肉の旨味
顧客に合わせたペースで楽しむ鮨、バーも完備
旬のネタだけを握る、マグロを出さない江戸前鮨
仏古典技法で仕上げる、大原食材の繊細な一皿
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥
全国のA4・A5黒毛和牛を会席仕立てで味わえる