1108 レストラン
有田焼の器で味わう、独自ブレンドの赤シャリ鮨
パリ星付きで研鑽した日本料理と120種以上のペアリング
京懐石とおまかせ握りが味わえる寿司割烹スタイル
伝統200年以上を受け継ぐ、鮪で始まり締める江戸前鮨
高温油で軽く、油を吸わない軽やかな天ぷら
肉本来の旨みを感じる、厳選された赤身肉を味わえる
フルーツを贅沢に使った名物の冷製パスタを堪能
豊洲直送の旬魚と緻密な温度管理で仕立てる一貫を提供
地方食材を活かす、鮑と魚料理が自慢のイタリアン
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
香川県産オリーブ牛と塩が彩る、京仕立ての日本割烹
伝統建築の小路に佇む、鮮度と技を極めた一席
仏古典技法で仕上げる、大原食材の繊細な一皿
佐賀直送の新鮮食材を使い、関西風割烹を提供
青山の隠れ家で出来立てと手打ちパスタを堪能
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
新鮮魚介や上州赤城牛を使った贅沢な日本料理
炊きたてご飯と旬魚を楽しむ日本の朝ごはん
有機無農薬米×フレンチ技法×本湖月研鑽の懐石料理