1191 レストラン
日本の四季と自然を表現する日本料理店
京懐石とおまかせ握りが味わえる寿司割烹スタイル
アラン・デュカス仕込み、嵐山望む懐石料理
築地仕込みの江戸前鮨と旬の天然素材
注文後に捌き、炭火で香ばしく焼き上げる極上鰻
見た目も味とソムリエ厳選ワインも楽しめる日本料理店
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
京名店出身店主が贈る、非日常空間で味わう月替わり懐石
茶道家×パティシエ、抹茶と季節のデセールを提供
神奈川県産の完全無農薬野菜が主役のコースを堪能
鉄人流炭火焼きと直球和食、NY経験店主の居酒屋
新鮮魚介や上州赤城牛を使った贅沢な日本料理
「かんだ」で研鑽、揚げ物や手巻きで緩急をつけたコース
相模湾の鮮魚を活かした滋味豊かな日本料理
300年の伝統を誇る京都老舗料亭の本格京懐石
井戸水と削りたて鰹節で引く、和食の原点『だし』和食
幻の高坂鶏を日本料理の技法で美しく焼き上げる
温度と熟成にこだわる握りとやま幸の鮪を提供
地元食材と厳選鮮魚を用い、職人技が光る握りを堪能