1108 レストラン
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
10種以上の具材と48時間炊いた濃厚鶏白湯ラーメン
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
瀬戸内の魚介と愛媛の食材で構成した料理を提供
青山の隠れ家で出来立てと手打ちパスタを堪能
「祇園 さゝ木」京料理×「鮨よしたけ」の技が光る鮨
「鳥しき」分店、強火の近火で旨味を閉じ込める
庭園と京都の眺めを愉しむ、ひらまつの料亭日本料理
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
炊きたてご飯と旬魚を楽しむ日本の朝ごはん
ソース一点一滴にも驚きと感激、400食材を使うコース
温度の妙がネタと調和、驚きのコスパで味わう鮨
パリ星付きで研鑽した日本料理と120種以上のペアリング
仲居が目の前で調理する最高級すき焼き
希少な最高級松風地どりを丸ごと味わう焼鳥店
カンテサンス仕込み、0.1℃まで温度を見極めるフレンチ
井戸水と削りたて鰹節で引く、和食の原点『だし』和食
幻の高坂鶏を日本料理の技法で美しく焼き上げる
大阪市場で仕入れた固定概念を崩すような新しい一品
酢飯の酸味と旨みが繊細に響く鮨店、蒸し鮑も絶品