일본 각지의 풍토와 생산자의 열정.

그 마음을 이어받아 한 접시의 요리로 엮어내는 것이 이곳 'J'의 스타일입니다. 카운터 너머로 펼쳐지는 것은 숯불의 향기와 섬세한 열기가 기분 좋게 울려 퍼지는 미식의 공간.

세계적인 명점에서 연마를 쌓은 셰프 야마가 요스케는 숯을 자유자재로 다루며 식재료의 잠재력을 극한까지 끌어올립니다. 특히 독자적인 기술로 완성한 '곰팡이 숙성 아리타 소고기'는 이곳에서만 맛볼 수 있는 풍미 가득한 감칠맛의 결정체입니다. 불길마다 변화하는 향기와 온도를 오감으로 만끽하는 지복의 코스를 즐겨보십시오.

이 식사 경험을 완성하는 것은 40년 이상의 경력을 자랑하는 소믈리에 가네마루 히로유키의 지고한 페어링입니다.

요리와 와인이 공명하며 한 입마다 새로운 놀라움을 선사합니다. 생산자의 마음과 장인의 기술이 교차하는 곳.

소중한 분과 함께 일본의 풍요로움을 재발견하는 유일무이한 시간을 보내시기 바랍니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  저녁: JPY 16,500 - JPY 27,500

• 식단 제한 / 알레르기:

  기피 식재료나 알레르기가 있으신 경우에는 반드시 사전에 알려주시기 바랍니다. 또한, 섭취가 어려운 식재료가 광범위할 경우에는 예약을 도와드릴 수 없는 점 양해 부탁드립니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사가 시작될 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락없이 예약 시간을 30분 넘기실 경우 자동으로 취소됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다. 티셔츠, 반바지, 샌들 착용은 삼가주시기 바랍니다.

• 어린이:

  12세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다. 강한 향이 확인될 경우, 입점을 거절하거나 코스 제공을 제한할 수 있습니다. 방문 시에는 무향료 상태로 협조해 주시기를 부탁드립니다.