1191 레스토랑
계절의 색채를 비추는 클래식 프렌치를 맛보자
한 점부터 가볍게, 정통 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 스탠딩 스시 바
미쉐린 출신 '료긴'에서 연마한 셰프가 계절별 식재료의 풍미를 살려 완성한 현대적 감각의 스페인 요리
엄선된 닭고기를 숯불로 천천히 구워내는 정성이 담긴 야키토리 전문점
이치마츠의 기법으로 비나이닭을 정성껏 구워내다.
닌자의 은밀한 마을에서 ‘오모테나시’의 비술을 경험하세요
와규 문화 전통을 이어가는 한 마리 통구매 야키니쿠로, 희귀 부위까지 함께 즐길 수 있는 전문점
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
익숙한 맛의 요리를 분자 요리 기술로 재창조하여 새로운 미각 경험을 선사하는 창의적 레스토랑
전통 프렌치 기법과 제철 식재료, 300종 와인이 빚어내는 조화
전직 프로 복서 출신 셰프가 정성껏 만드는 스시와 최상급 참치의 만남
조엘 로브션 출신 요리사의 향기로운 한 접시
일본 전국에서 엄선한 A4·A5 등급 쿠로게 와규, 카이세키 요리로 만나는 풍미
「스시 난바」에서 수련한 장인이 계절별 신선한 재료와 최적 온도로 완성하는 정통 에도마에 스시
계절별 신선한 식재료와 일본 전통 미적 감각을 결합해 시각과 미각을 동시에 만족시키는 카이세키 요리
제철 식재료를 눈과 입으로 즐기는 사계절 카이세키 요리
일본의 마음으로 서양의 기술과 노는 새로운 미각과의 만남
나라산 식재료의 풍미를 섬세하게 담아낸 전통 캇포 요리 전문점
고온의 기름에서 재료 본연의 맛을 살리며 기름을 거의 흡수하지 않아 가볍고 바삭한 식감을 구현한 장인 텐푸라
다양한 향신료와 발효 음식의 조화를 고택에서 경험하는 독창적 다이닝