1211 레스토랑
신선한 제철 어종만을 사용하며 일부러 참치를 쓰지 않는 에도마에 스시
키쿠노이에서 수련한 셰프가 전통 일본 요리에 서양 식재료를 더해 선보이는 고급 요리점
롯폰기 지하에서 맛보는 프랑스 은신처 레스토랑
식재료는 도요스 시장에서 엄선, 예술 작품 같은 오너 셰프의 혼을 담은 일본 요리
고쇼미나미의 고요함에 스며든 정직한 교토 요리. 재료의 깊은 맛과 부부의 따뜻함을 느끼다
사계절을 담은 명물 튀김과 함께하는 정성 가득한 미식
국물을 고집하고 재료의 섬세한 맛을 이끌어내는 가게
장인의 기술이 빛나는 「연어」를 맛보는 늠름한 에도마에 공간
이치마츠의 기법으로 비나이닭을 정성껏 구워내다.
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
저온에서 튀겨 가벼운 식감을 살린 하얀 돈카츠
중도매인 직송 생선과 정성스러운 두 가지 쌀 샤리로 완성한 입안 가득 에도마에 스시
신선한 제철 어류를 사용한 화려한 사시미와 재료 본연의 풍미를 극대화한 정통 일본 요리 레스토랑
고전적인 프랑스 요리와 빈티지 와인을 만날 수 있는 레스토랑
오미·오색·오법과 전통을 살린 창의성으로 계절을 담아낸 일본 요리
저희 가게 전용의 쌀을 사용해, 고집의 에도마에 스시를 즐길 수 있다
제철 재료와 산지 특성을 살려 온도와 식초·와사비를 섬세하게 조절한 에도마에 스시
뉴욕에서 경력을 쌓은 오너 셰프가 펼치는 직설적이면서도 정통적인 숯불구이와 일식 이자카야
140년이 넘는 역사 속에서 다져진 정통 교토 카이세키 요리의 깊은 맛과 멋
전통 프렌치 기법과 일본 식재료가 만나 완성한 창의적 프렌치