27 레스토랑
과거 ‘사쿠라다’ 자리에서 전통적인 달걀 카스텔라와 제철 은어 소금구이를 즐길 수 있는 일본식 다이닝
일본과 북유럽의 조화, 온기와 와인 셀러가 돋보이는 공간에서 즐길 수 있는 고급 레스토랑
미각과 시각, 그리고 소믈리에가 엄선한 와인도 즐길 수 있는 일본 요리점
다양한 향신료와 발효 음식의 조화를 고택에서 경험하는 독창적 다이닝
장르를 초월한 최고의 식재료와 다채로운 조리 기법
한 접시의 아름다움과 품격 있는 휴식의 공간을 제공합니다
프랑스 전통 기법으로 마무리하는, 오하라 식재료의 섬세한 한 접시
소재의 맛과 잡미없는 국물, 그릇과 울려 퍼지는 한 때를
3대째 이어져온 교토의 전통 일본 요리를 기반으로 서양식 요소를 더해 현대적 감각을 살린 요리
스페인 타파스 감각을 담아낸 다채로운 코스 이탈리안
교토 기쵸에서 연마한 솜씨로 산채와 표고에 계절감을 담아낸 챠카이세키
교토의 풍미와 이탈리아 정통의 만남, 화덕에서 구워낸 미식의 향연
교토의 명점과 전통 료칸에서 실력을 쌓은 셰프가 선보이는 정성과 기술이 담긴 진귀한 카이세키 요리
매일 아침 눈가리개 해산물과 야채. 눈에도 아름다운 부드러운 맛
주인이 매일 아침 밭으로. 갓 수확한 교토 채소(교야사이)의 깊은 맛이 넘치는 한 접시.
교토산 식재료로 우려낸 다시가 돋보이는 프렌치 요리
장작과 고전 프렌치, 교토의 맛 체험
재료 본연의 맛을 살린 조리법과 미쉐린 3스타의 기술과 엄선 프랑스 와인
숯불로 꺼내는 소재의 맛과 향기를 즐길 때
교토의 미쉐린 레스토랑 ‘토리사키’의 DNA를 계승하다.