덴푸라의 최고봉. 카운터에서 펼쳐지는 덴푸라의 무대.

고객님들께 데푸라의 진정함 맛을 알리는 것을 모토로 합니다.

장인 경력 50여 년 '덴푸라는 요리사가 손님을 초대하기 위한 요리' 라는 신념 아래 그 기술은 날마다 진화를 계속합니다.

덴푸라 곤도의 덴푸라는 아주 가벼운 맛입니다.

그것은 밀가루로 만든 튀김 옷이 기름을 과도하게 흡수하지 않기 때문입니다.

두꺼운 옷의 개념을 버리고, 최대한 얇게 하여 재료의 색과 향을 돋보이게 하며 대표적인 메뉴는 '고구마' 덴푸라입니다.

최고 품질의 기름은 매장 내에서는 물론 벽에도 기름 얼룩이 뭍지 않는 유일무이하고 신선한 것을 사용합니다.

【덴푸라에 야채를 도입】

원래 에도마에 덴푸라는 해산물이 중심이었으나 적극적으로 야채를 사용하여 그 상식을 뒤집었습니다.

덴푸라를 일본 요리나 프랑스 요리와 같은 요리 장르의 하나로 성립시키는 것을 목표로 합니다.

전 세계의 어떤 요리도 그 지역의 야채를 사용하고 있는 것처럼 덴푸라를 단순한 일본 요리의 한 품목으로 끝내지 않기 위해서는, 야채를 도입하여 덴푸라 중심으로 질리지 않는 코스를 구성합니다.

야채는 반드시 현지에서 시식한 후 계약, 수급하며 '진정한 것, 최고의 것을 만들어 낼 것' 이라는 소망을 담아 손님들을 맞이합니다.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: USD 64.45 - USD 84.9
  저녁: USD 108.45 - USD 176.61

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 사전에 꼭 알려주시기 바랍니다. 또한 광범위하게 드실 수 없는 식재료가 있는 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 준비 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.

  *드물게 건강상의 사유 등으로 총주방장이 부재하는 경우가 있으나, 이 경우에도 숙련된 셰프팀이 동일한 품질의 요리를 제공합니다. 특정 셰프 지정은 불가한 점 양해 부탁드립니다.