231 レストラン
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店
熟成鮪と無添加手作り一品日本料理も楽しめる鮨
羽釜炊きブランド米と赤酢が生むシャリと美酒を堪能
オールインクルーシブで極上の鮨と酒を堪能できる
奈良漬を添えた煮穴子握りと赤酢・白酢シャリを堪能
鮮度管理と低温熟成で旨味を引き出す握りを提供
江戸前寿司の真髄を味わえる銀座の隠れ家的鮨店
京都・豊洲・北海道など全国各地の海産物を鮨で味わう
砂糖不使用のガリと薬味巻き、正統派江戸前鮨
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
豊洲直送の鮮魚を使い和の心を感じる江戸前鮨
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒
当店専用の米を使い、こだわりの江戸前鮨を楽しめる
調理技法を駆使した、鮨と天ぷらが味わえる鮨懐石店
独学で寿司を極めた職人、つまみと握りを交互に堪能
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
品質も鮮度も抜群の自慢の逸品を集めた江戸前鮨