
紹介
100年以上の歴史を誇るフランス・アルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」。1967年に三つ星に輝いて以来、半世紀以上もその星を守り、世界中の美食家たちを魅了し続けています。
ポール・エーベルラン氏によって作られた伝統の味は現在、総料理長を務めるマルク・エーベルラン氏に受け継がれ、今もなお、進化しながら成長を遂げています。
2014年に誕生した「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」では、本店の伝統を大切に守りながらアルザスと北海道の美食文化が融合した、最高峰のフランス料理をご提供しています。
北海道神宮の境内を囲む円山公園のすぐ隣、緑豊かなロケーションに佇む一軒家。天井に渡る太い梁、漆喰の白壁が作り出すノスタルジックな空気の中、優しさ溢れるおもてなしで、幸せに満ちたひとときをお過ごしください。
メニューとコース
Menu Français【平日限定】
柳ダコのラメル
新じゃがいも、青パパイヤ、フロマージュブランのサラダ
シトロンコンフィのムース
魚料理
本日の鮮魚のポワレ サフラン香るトマトのブイヨン
青トマトとアボカド、マンゴーのコンディマン
肉料理
ハーブを纏った北海道産鶏胸肉のロースト
ソース・ベアルネーズ 夏野菜のタルト
小さなデザート
プレデセール
デザート
バナナと黒糖のバルケット エスプレッソのソルベ
カフェと小菓子
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
Menu Alsace
柳ダコのラメル
新じゃがいも、青パパイヤ、フロマージュブランのサラダ
シトロンコンフィのムース
前菜
花ズッキーニに詰めた北海シマエビのムースリーヌ
冬瓜とフヌイユのコンポート ソース・ビスク
魚料理
本日の鮮魚のポワレ サフラン香るトマトのブイヨン
青トマトとアボカド、マンゴーのコンディマン
肉料理
滝川産鴨肉のコンフィ
アーモンドの香るパプリカのソース 美瑛百姓やの無農薬野菜
小さなデザート
プレデセール
デザート
バナナと黒糖のバルケット エスプレッソのソルベ
カフェと小菓子
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
Menu Illhaeusern
〇アミューズ〇
柳ダコのラメル
新じゃがいも、青パパイヤ、フロマージュブランのサラダ
シトロンコンフィのムース
〇前菜〇
スパイス香る海老のルーロー 3種のプチトマトのジュレ
ブッラータとバジルの香り
〇魚料理〇
真鯛のポワレ サフラン香るポレンタとチョリソ
モンサンミシェルムール貝 ソース・ヴァンブラン
〇肉料理〇
ルスツ豚フィレ肉のローストとリエット
根セロリのピューレとプチラタトゥイユ カシスのソース
〇小さなデザート〇
プレデセール
〇デザート〇
日向夏のマリネと自家製カルピスのソルベ
ソカタのオマージュ
〇カフェと小菓子〇
※こちらは当日のご用意はできかねますため、事前のご予約をお願いいたします。
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
〇アミューズ〇
柳ダコのラメル
新じゃがいも、青パパイヤ、フロマージュブランのサラダ
シトロンコンフィのムース
〇前菜〇
スパイス香る海老のルーロー 3種のプチトマトのジュレ
ブッラータとバジルの香り
〇魚料理〇
真鯛のポワレ サフラン香るポレンタとチョリソ
モンサンミシェルムール貝 ソース・ヴァンブラン
〇肉料理〇
ルスツ豚フィレ肉のローストとリエット
根セロリのピューレとプチラタトゥイユ カシスのソース
〇小さなデザート〇
プレデセール
〇デザート〇
日向夏のマリネと自家製カルピスのソルベ
ソカタのオマージュ
〇カフェと小菓子〇
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
Menu Haeberlin
〇前菜1皿目〇
郡上鮎、フカヒレ、蝦夷アワビのネム
夏野菜とキヌアのコンディメント キャビアオシェトラ添え
〇前菜2皿目〇
オマールブルーの炭焼きと玉蜀黍のスフレ
夏野菜のソテー クレームドマイス
〇魚料理〇
海藻バターで仕上げたドーバーソールのロティ
シュークルートと2種の卵焼きのパネ 生木耳のフリット
〇肉料理〇
《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》
コートレットピジョン スタイル‘ロマノフ’
〇小さなデザート〇
プレデセール
〇デザート〇
フランス産グリオットの温かいクレープ包み
ヴァニラのアイスクリーム添え
〇カフェと小菓子〇
※こちらは当日のご用意はできかねますため、事前のご予約をお願いいたします。
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
〇前菜1皿目〇
郡上鮎、フカヒレ、蝦夷アワビのネム
夏野菜とキヌアのコンディメント キャビアオシェトラ添え
〇前菜2皿目〇
オマールブルーの炭焼きと玉蜀黍のスフレ
夏野菜のソテー クレームドマイス
〇魚料理〇
海藻バターで仕上げたドーバーソールのロティ
シュークルートと2種の卵焼きのパネ 生木耳のフリット
〇肉料理〇
《オーベルジュ・ド・リルのスペシャリテ》
コートレットピジョン スタイル‘ロマノフ’
〇小さなデザート〇
プレデセール
〇デザート〇
フランス産グリオットの温かいクレープ包み
ヴァニラのアイスクリーム添え
〇カフェと小菓子〇
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
アニバーサリープラン【乾杯のお飲物、特製ケーキ付】
※ご希望のメッセージがある場合はお知らせください。ケーキに添えるチョコレートプレートへメッセージを記載いたします。特に希望がない場合は、アニバーサリーの種類に合わせた適切なメッセージをご用意します。
アニバーサリープラン【乾杯のお飲物、特製ケーキ付】
(乾杯酒にはシャンパーニュでご提供いたします。)
※ご希望のメッセージがある場合はお知らせください。ケーキに添えるチョコレートプレートへメッセージを記載いたします。特に希望がない場合は、アニバーサリーの種類に合わせた適切なメッセージをご用意します。
Menu de l'Auberge de l'Ill
花咲蟹のビスク 蟹と夏野菜の彩り
〇前菜〇
シュクリーヌレタスの温製サラダ
小豆島産草壁生ハムとフロマージュ・ド・美瑛
〇魚料理〇
鱸とズッキーニのクリームとクネル
花ズッキーニと烏賊のスフレ
〇肉料理〇
稚内産鹿肉のローストとアプリコットのコンポート
アーモンドのピューレ アルザス風スペッツレ
〇小さなデザート〇
プレデセール
〇デザート〇
日向夏のマリネと自家製カルピスのソルベ
ソカタのオマージュ
〇カフェと小菓子〇
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
Menu Gourmand
オーベルジュ・ド・リルのエスプリを体感していただくシェフお勧めのコースです。
※2日前までのご予約食材リクエスト等有ればシェフに相談可能です。
※季節や食材調達の関係によって内容が変更となる場合もございます。
アニバーサリープラン 【乾杯のお飲物、特製ケーキ付】 <前日までの要予約>
乾杯酒、アミューズ、前菜、魚、肉、プレ、デザート(ホールケーキ)、小菓子
※ご希望のメッセージがある場合はお知らせください。ケーキに添えるチョコレートプレートへメッセージを記載いたします。特に希望がない場合は、アニバーサリーの種類に合わせた適切なメッセージをご用意します。
※ 消費税・サービス料を含みます。
※ コース料金は事前決済となり、その他現地で発生した料金は当日現地決済となります。
※ その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※ 天候などの影響で食材が入手できない場合などはメニューが変わることもあります。
利用可能なサービス
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利用可能
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利用可能
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6歳(小学生)以上のお子様のみ利用可能
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6,600円/本
ご予約に際しての注意事項
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予算:
ランチ: IDR 692,872.31 - IDR 3,048,638.14
ディナー: IDR 1,662,893.53 - IDR 3,741,510.45 -
食事制限/アレルギー:
お苦手な食材アレルギーがある場合は必ず事前にお申し付け下さい。また広範囲にお召し上がりになれない食材がある場合はご予約を承る事が出来ません。
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来店時間:
ご予約の5分前にご到着頂き、お時間通りにお食事が開始できる様お願い致します。ご連絡なくご予約のお時間を過ぎますと自動的にキャンセル扱いとさせて頂きます。
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ドレスコード:
ドレスコードはスマートカジュアルです(Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮いただけます様お願い致します。)
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子供の同伴:
6歳(小学生)以上のお子様のみ利用可能
お子様プレートをご希望の方は必ず事前にお申し付け下さい。
Le Menu Enfant<要予約>¥3,025(税サ込) ※現地決済となります
・ジュース
・本日のスープ
・お子様プレート(ハンバーグ、エビフライ、ケッチャップライス、ポテトフライなど)
・アイスクリーム
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その他の注意事項:
過度な香水や柔軟剤の香りにはご配慮いただけます様お願い致します。
※アニバーサリープランをご利用の方で、ご希望のメッセージがある場合はお知らせください。ケーキに添えるチョコレートプレートへメッセージを記載いたします。特に希望がない場合は、アニバーサリーの種類に合わせた適切なメッセージをご用意します。
店舗情報
| 総席数 | 64席(メインダイニング:40席、2Fダイニング:24席) |
|---|---|
| 営業時間 | ランチ:11:30 - 15:00(L.O. 13:30) ディナー:18:00 - 22:00(L.O. 20:00) |
| 定休日 | 火曜日、火曜日が祝日の場合は次の日 ※ 臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お支払い方法 | 現金、カード可 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 |
北海道札幌市中央区南1条西28丁目3−1
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| 最寄り駅 |
円山公園駅
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| 駅からの道順 |
円山公園駅より徒歩3分
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