437 레스토랑
가정의 따뜻함을 느낄 수 있는 친근한 프렌치
제철 식재료와 정통 에도마에 기법이 빚어내는 스시의 진수
파리 미쉐린 스타 레스토랑에서 연마한 셰프의 일본 요리와 120종 이상의 음료 페어링 경험
엄선된 돼지고기와 장인 기술로 완성한 바삭한 얇은 튀김옷의 명품 톤카츠
남부 전통 철기 솥에서 지은 윤기 가득한 야마가타 코시히카리와 제철 생선이 어우러진 정통 스시
일본 각지의 신선한 해산물을 긴자 ‘큐베이’ 출신 장인의 손길로 다듬어 섬세한 맛과 질감을 살린 고급 스시
전통과 혁신을 조화롭게 담아내고 재료와 초밥용 식초에 끝까지 고집을 담은 스시
가마솥에서 지은 쌀밥을 쌀식초로 비벼 완성한 순백의 초밥용 초밥밥입니다.
고온의 기름에서 재료 본연의 맛을 살리며 기름을 거의 흡수하지 않아 가볍고 바삭한 식감을 구현한 장인 텐푸라
20년 경력의 오너 셰프 부부가 정성껏 선보이는 자연산 생선과 오리 요리 일식
요리와 술이 조화를 이루며 서로의 매력을 높이는 술집 스타일
세계문화유산 텐류지의 고요한 분위기 속에서 맛보는 건강 지향 정진 요리
2성급 요리사 감수, 식재료의 매력을 살린 고급 맛
화학 조미료를 일절 사용하지 않으며, 면도 직접 만든 수제 면을 사용합니다.
일본과 북유럽의 조화, 온기와 와인 셀러가 돋보이는 공간에서 즐길 수 있는 고급 레스토랑
본고장의 기법으로 현지 식재료의 매력을 재해석한, 위트가 빛나는 한 접시
프랑스 미식 문화에 대한 존중과 일본인의 정교한 감각이 어우러져 탄생한 최상의 프렌치 요리
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
제철의 진미와 일본의 미학이 조화를 이루는 품격 있는 일본 요리 공간
간사이산 어패류와 와규를 독자적으로 조리한 철판구이