1048 레스토랑
다시와 조리법의 세심한 배려가 돋보이는 정통 카이세키 요리
기온의 정취를 담은 스키야 건축에서 즐기는 정통 쿄요리와 엄선 와인의 마리아주
엄선된 유기농 명차와 절제의 미학이 빛나는 챠카이세키
굽기, 조림, 생, 찌기, 튀기기 등 다섯 가지 조리법으로 완성되는 신선한 생선 요리 전문점
장작과 고전 프렌치, 교토의 맛 체험
제국호텔 출신 3스타 셰프가 일본 요리와 프렌치 기법을 결합해 선보이는 창의적 요리
세토우치의 해산물과 에히메의 식재료로 구성된 요리를 제공
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
국산 메밀을 자가 제분하여 10% 메밀과 튀김을 제공
식재료의 개성을 최대한 끌어낸 사계를 느낄 수 있는 일본 요리
바삭함과 가벼움이 살아있는 셰프 특제 텐푸라
중식과 프렌치 기법을 결합해 맛과 색을 겹겹이 쌓은 가스트로노미.
중화와 일본 요리를 모두 수련한 셰프가 동서양의 기법을 조화롭게 활용해 선보이는 혁신적이고 정제된 일본 요리
한 접시마다 경치가 바뀌는 몰입 테이스팅
전통문화를 살려 현대감성으로 매료시키는 일식 체험
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리
교토의 식재료와 무농약 채소가 살아있는 정통 이탈리안
고쇼미나미의 고요함에 스며든 정직한 교토 요리. 재료의 깊은 맛과 부부의 따뜻함을 느끼다
바다의 선물로 완성되는 섬세한 프렌치 다이닝