1048 레스토랑
부부가 함께 운영하는 프랑스 레스토랑. 직접 조달한 해산물과 엄선한 식재료로 선보이는 오마카세 코스
이 요리부터 희귀한 지비에 요리까지, 다양함이 돋보이는 카이세키
다시와 조리법의 세심한 배려가 돋보이는 정통 카이세키 요리
기온의 정취를 담은 스키야 건축에서 즐기는 정통 쿄요리와 엄선 와인의 마리아주
엄선된 유기농 명차와 절제의 미학이 빛나는 챠카이세키
굽기, 조림, 생, 찌기, 튀기기 등 다섯 가지 조리법으로 완성되는 신선한 생선 요리 전문점
장작과 고전 프렌치, 교토의 맛 체험
세토우치의 해산물과 에히메의 식재료로 구성된 요리를 제공
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
국산 메밀을 자가 제분하여 10% 메밀과 튀김을 제공
식재료의 개성을 최대한 끌어낸 사계를 느낄 수 있는 일본 요리
바삭함과 가벼움이 살아있는 셰프 특제 텐푸라
중식과 프렌치 기법을 결합해 맛과 색을 겹겹이 쌓은 가스트로노미.
중화와 일본 요리를 모두 수련한 셰프가 동서양의 기법을 조화롭게 활용해 선보이는 혁신적이고 정제된 일본 요리
한 접시마다 경치가 바뀌는 몰입 테이스팅
전통문화를 살려 현대감성으로 매료시키는 일식 체험
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리
제국호텔 출신 3스타 셰프가 일본 요리와 프렌치 기법을 결합해 선보이는 창의적 요리
교토의 식재료와 무농약 채소가 살아있는 정통 이탈리안
