80 레스토랑
교토의 명점과 전통 료칸에서 실력을 쌓은 셰프가 선보이는 정성과 기술이 담긴 진귀한 카이세키 요리
정통 프렌치에 모던한 기술을 더한 섬세하고 화려한 맛
매일 아침 눈가리개 해산물과 야채. 눈에도 아름다운 부드러운 맛
주인이 매일 아침 밭으로. 갓 수확한 교토 채소(교야사이)의 깊은 맛이 넘치는 한 접시.
셰프가 태어나고 자란 지역의 식재료로 빚어낸 장작구이 요리
교토산 식재료로 우려낸 다시가 돋보이는 프렌치 요리
교토 × 도치기의 은혜를 국물로 묶는 야채 풍부한 일본 요리.
이 요리부터 희귀한 지비에 요리까지, 다양함이 돋보이는 카이세키
기온의 정취를 담은 스키야 건축에서 즐기는 정통 쿄요리와 엄선 와인의 마리아주
장작과 고전 프렌치, 교토의 맛 체험
중식과 프렌치 기법을 결합해 맛과 색을 겹겹이 쌓은 가스트로노미.
교토의 식재료와 무농약 채소가 살아있는 정통 이탈리안
고쇼미나미의 고요함에 스며든 정직한 교토 요리. 재료의 깊은 맛과 부부의 따뜻함을 느끼다
미쉐린 스타 셰프 로브숑에게서 수련한 경험을 바탕으로 다국 요리로 식재료 매력을 끌어내는 프렌치
적초의 샤리, 재료의 존재감을 추구한 에도마에 스시
소재의 맛과 잡미없는 국물, 그릇과 울려 퍼지는 한 때를
앨런 듀카스 준비 루아르 출신 요리사가 뽑는 불 요리
교토의 식재료와 물의 궁합을 추구한 독창적인 일본 요리
교토의 식재료와 발효 야채와 허브를 사용한 독창적 인 접시
교토·기온. 야채 소믈리에의 요리장이 선택하는 드문 재료를 고집하는 얇은 옷으로.