231 レストラン
季節と産地で温度を見極め、酢とわさびを使い分ける鮨
鮨の旨み引き出す煮きり醤油がきめ手、天然魚鮨店
鮨とつまみを交互に供す、漁師出身大将の握り
世界で磨いた腕と熟成技法が光る江戸前鮨店
掘りごたつで味わう、京仕立ての職人寿司懐石
酢飯にこだわる江戸前鮨とソムリエワインペアリング
鮨店の常識を覆し炉端焼きを取り入れた特別な食体験を
熊本・天草の豊かな海の幸を独自性のある鮨を楽しめる
SNSで話題の中トロ・赤身・雲丹・卵黄の太巻きを堪能
五島列島直送素材と九州産厳選ネタの隠れ家鮨
揚げ物もつまみに登場、月ごとに主役ネタの変わる鮨
三種の米と酢で仕立てる、素材際立つ久兵衛出身鮨
NYで15年伝統的な江戸前鮨を提供、器と酒器も厳選
鮨 桂太で研鑽、厳選ネタと赤酢の酢飯が織りなす美しい鮨
気さくな雰囲気の店内で、ゆったりと楽しむ江戸前鮨
国内外の食通を魅了する熟成赤酢シャリと熟成魚の鮨体験
濃厚トロと卵黄の太巻き、迫力の水墨画とともに。
酒肴と江戸前の伝統握りを日本酒とワインで
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店