1108 レストラン
串に刺さない焼鳥、名店「鳥しき」公認の鶏料理店
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒
「かんだ」で研鑽、揚げ物や手巻きで緩急をつけたコース
薪火料理と厳選ワインが織りなす和魂洋才フレンチ
最高の食材をジャンルレスに多彩な技法で楽しめる
タイで研鑽、京都近郊の食材利用の本格タイ料理
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
香り高く、コクと酸味を楽しむつまみと握りの鮨
厳選素材と天然出汁が織りなす、北新地の和食店
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨
地元福岡の食材の味わいを引き出す繊細で独創的な京料理
山口県萩と九州の食材が織りなす滋味溢れる日本料理
西麻布のネオトラットリア、アラカルトと200種ワイン
京都吉兆で修業した店主が、四季折々の金沢食材を紡ぐ
A restaurant that focuses on authenticity, with a focus on broth and ingredients
その時期ならではの「最も美味しい」銘柄日本酒と和食
ロブションのDNAを受け継ぐ伝統と革新のフレンチ
素材を生かす確かな技と自由な発想の日本料理
四季の食材と伝統美意識を融合させた懐石を楽しめる