1211 レストラン
全国各地の鮮魚と千葉産赤酢の江戸前鮨を提供
祇園の風情とともに、素材を生かした割烹料理を堪能
全国産地から厳選食材、赤酢シャリで味わう鮨店
月替わりのおまかせコースで季節の食材を味わう
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
その日最高峰の食材を厳選し一貫ごとに仕立てる一軒
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
温度管理と焼きの技で引き出す黒さつま鶏の旨み
毎朝目利きの魚介と野菜。目にも美しい優しい味わい
焚火と炭火で仕上げる、香り豊かな鮮魚料理を堪能
仕入れで変わる焼鳥とこだわりの逸品をコースで堪能
新鮮な生牡蠣と職人技が光る創作和食の店
パリ出身シェフが古典技法を現代の感性で描く一皿
親鶏と若鶏を使い分け、繊細な火入れで仕上げる一串
目の前で豪快に焼き上げる炭火藁焼き創作イタリアン
但馬血統の一貫生産・一頭使いの熟成黒毛和牛焼肉店
世界の名店で磨いた感性が光る表現豊かなフランス料理
季節の味わいを随所にちりばめた日本料理を特別な日に
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに