1108 レストラン
京都とイタリアの食材を、窯焼きピッツァやグリルで
紀州備長炭を使って香ばしく焼き上げたジューシー焼鳥
160年余にわたり、京食材の妙味を追求してきた店
仏の巨匠の元で培った技を駆使した、心に残るフレンチ
砂糖不使用、赤酢が際立つ江戸前鮨
朝締めホルモンと厳選ワインの創作ホルモン料理
黒毛和牛や新鮮な海の幸を創作鉄板焼きで楽しめる
利尻昆布の出汁と紀州備長炭が引き出す食材の魅力。
日本水で炊き上げるご飯と、7日熟成地焼き鰻を堪能
温度を極めた鮮魚と赤酢シャリが冴える江戸前鮨
ロブション研鑽、多国料理で食材の魅力を引き出すフレンチ
紅花油で揚げる旬素材とシャトーブリアン天ぷら
カウンターで味わう大阪ならではの日本料理
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
京都の名店と名旅館で腕を磨いた店主の珠玉の懐石料理
こだわりの土鍋で一組ずつ炊き上げるご飯は格別
こだわりの焼鳥と極上の日本酒の締めには手打ちそばを
奈良漬を添えた煮穴子握りと赤酢・白酢シャリを堪能