1211 レストラン
自然・人のつながりを味わうサステナブル食体験
「すし処 めくみ」監修、北陸素材の旨みを一貫に
和洋料理人の技と唯一無二の味と日本酒の店
四季折々の魚介と酒の調和を追求した日本料理
2種類の米と赤酢をブレンド酢飯が特徴、日替わり鮨
関東風鰻と自家栽培野菜が織りなす日本料理
関東×関西×独自流、三様のうなぎ調理を一堂に
幻の高坂鶏を日本料理の技法で美しく焼き上げる
季節の郷土料理とシチリア料理を軸に彩るイタリアン
店内熟成のネタとシャリの温度管理が織りなす鮨
調理を間近に、気取らぬパリ2つ星仕込みフレンチ
仏・伊での経験の技、日本食材と新しいフレンチ
日本酒ソムリエが提案する酒とこだわりシャリの鮨
胡麻油で軽やかに揚げる薄衣天ぷらと名物雲丹卵黄丼
調理の音と湯気、魚と銀しゃりを味わう日本料理
関東×関西仕立て、八ヶ岳卵で味わう黒毛和牛
静かな古民家で楽しむ、温故知新の創作日本料理
多彩な部位を味わう創作黒毛和牛料理の隠れ家
ゴマ油不使用、瀬戸内高級魚の軽やかな上方天ぷら店
フレンチ技術融合、モダンで新感覚の進化系中国料理店