231 레스토랑
고객이 원하는 페이스로 스시를 즐기며 바 공간도 함께 갖춘 스시 전문점
엄선한 근해 어패류로 에도마에와 교토 스시의 맛을 아우르는 정통 스시 전문점
미쉐린 3스타 출신 오너셰프가 선보이는 일본 요리와 에도마에 스시의 융합
프렌치 기술을 담은 스시와 독창적인 논알콜 음료, 다채로운 술을 함께 즐길 수 있는 공간
규슈산 신선한 해산물과 천연 참치를 사용해 적초 샤리로 완성한 스시를 제공합니다.
온도와 숙성을 고집하는 주먹과 야마 유키의 송어를 제공
전국 산지에서 엄선한 신선한 식재료를 붉은 식초 샤리와 함께 즐기는 스시 전문점
우다쓰 스시의 수공예를 이어주는 젊은 장인이 잡는 혼신의 일관
36년 닦은 기술과 산지 지정의 해산물로 맛보는 주옥의 일관
한 점부터 가볍게, 정통 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 스탠딩 스시 바
「스시처 메쿠미」감수, 호쿠리쿠 소재의 맛을 일관되게
가마솥에서 지은 쌀밥을 쌀식초로 비벼 완성한 순백의 초밥용 초밥밥입니다.
다시 찾고 싶어지는 시간을 선사하는, 정겨운 동네의 에도마에 스시.
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 긴자six 지점
온도를 다한 생선과 적초 샤리가 즐길 수 있는 에도마에 스시
하카타마에와 에도마에가 융합된 숙성 기술로 완성하는 새로운 세대의 에도마에 스시
온도 관리로 맛을 이끌어내는 잡기와 노브와 단맛도 매력
에도마에와 에조마에 기법을 접목하여 재료 본연의 감칠맛을 최대한 살린 스시 전문점
전국 명주와 제철 생선이 한자리에 편안한 스시 공간
산뜻한 식초 밥과 신선한 재료가 조화를 이루는 고급 에도마에 스시