피에르 가니에르 도쿄(Pierre Gagnaire Tokyo)의 총괄 셰프로서 14년 연속 미슐랭 2스타를 지켜온 아카사카 요스케 셰프. 자신이 구상한 요리를 직접 만들고, 보다 가까운 곳에서 손님에게 전하고 싶다는 마음으로 2025년 4월 아자부주반에 작은 프렌치 레스토랑을 오픈하였습니다.

요리의 근간에는 클래식 프렌치의 기술과 피에르 가니에르 아래에서 쌓아온 자유로운 감성이 자리하고 있습니다. 소스와 섬세한 불 조절을 중심으로 서로 다른 식재료를 자유롭게 조합합니다. 예를 들어 농어에는 싱그럽고 촉촉한 수박을 곁들이고, 향긋하게 구운 어린 양고기를 중심으로 문어와 훈연 파프리카의 풍미를 더합니다.

식재료를 자유롭게 조합해 주인공이 되는 재료의 맛을 더욱 풍부하고 깊게 끌어냅니다. 셰프는 이를 ‘식재료를 깨우는 것’이라고 표현합니다. 계절마다 가장 풍부한 표정을 보여주는 일본의 식재료를 사용해, 오직 지금 이 순간에만 맛볼 수 있는 풍미를 코스 전체에 담아냅니다.

레스토랑의 이름은 프랑스어로 ‘편안한 집’을 뜻합니다. 흰색을 중심으로 나무의 따뜻함을 더한 공간에는 카운터석과 테이블석, 프라이빗 룸이 마련되어 있습니다.

오랜 시간 셰프와 같은 현장에서 함께하며 그의 요리를 깊이 이해해 온 와인 디렉터가 250종 이상의 프랑스 와인 중에서 요리에 어울리는 와인을 제안합니다. 또한 중국차를 중심으로 구성한 논알코올 페어링도 각 요리에 맞추어 준비합니다.

소중한 사람과 함께하는 식사에도, 혼자 조용히 요리를 즐기고 싶은 순간에도 어울리는 공간입니다. 깊은 맛을 편안하게 즐겨보세요.

* 일부 AI 자동 번역을 활용하고 있습니다.

• 가격대:

  점심: HKD 599.58 - HKD 2,997.9
  저녁: HKD 1,199.16 - HKD 2,997.9

• 식단 제한 / 알레르기:

  알레르기나 드시기 어려운 재료가 있을 경우 반드시 사전에 말씀해 주십시오. 광범위하게 드시지 못하는 재료가 있을 경우 예약을 도와드릴 수 없습니다.

  계란 알레르기, 글루텐 알레르기가 있거나 글루텐 프리 식단을 원하실 경우 특이사항란에 기재해 주세요.

  베지테리언, 비건, 유제품 알레르기 식단에는 대응해 드릴 수 없습니다.

• 도착시간:

  예약 시간 5분 전에 도착하셔서 정시에 식사를 시작하실 수 있도록 협조 부탁드립니다. 연락 없이 예약 시간에 방문 안 하실 경우 자동으로 취소 처리됩니다.

  ※예약 시간으로부터 20분이 지나도록 연락이 없을 경우, 부득이하게 예약이 취소 처리될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

• 드레스 코드:

  드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다 (방문시 티셔츠, 반바지, 샌들 등은 삼가해 주시기 바랍니다.)

• 어린이:

  13세 이상이며 어른과 동일한 코스 메뉴가 가능한 경우 동반 가능.

  룸 이용은 6세 이상, 어른과 동일한 코스를 이용하실 수 있는 경우에 한하여 이용 가능합니다.

  6세~13세 미만의 어린이와 함께 방문하실 경우, 특이사항란에 "어린이의 연령 및 인원수"를 기재해 주시기 바랍니다.

• 기타 주의사항:

  과도한 향수나 강한 향의 섬유유연제 사용은 삼가해 주시기 바랍니다.