1173 레스토랑
불·토·물·바람의 4원소와 철을 테마로 완성하는 한 접시
일본식과 양식이 조화를 이루어 독창적이면서 화려한 색감을 선보이는 창작 카이세키 전문점
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
교토 야채와 엄선 와규의 가이세키와 희귀 한 사케 마리아주
바삭함과 가벼움이 살아있는 셰프 특제 텐푸라
숯불에서 완벽하게 구워낸 히나이 지토리의 프리미엄 야키토리
유휴 식재료와 새로운 기술로 그려내는 미래지향적 코스 요리
동남아시아 × 프랑스 요리의 새로운 음식 문화
일본 정원을 바라보며 신선한 생선과 붉은 식초로 완성한 에도마에 스시를 즐기는 미식 공간
군닭의 맛과 향기로운 간장이 조화를 이루는 극상의 한 잔
교토 명점에서 경험을 쌓은 오너 셰프가 선보이는 일상을 벗어난 공간에서 매달 새롭게 선보이는 카이세키
매일 먹어도 지치지 않는 세련된 극상 갓포 요리
불과 향기로 소재의 매력을 끌어내는, 장인 원단의 한 접시
저온에서 튀겨 가벼운 식감을 살린 하얀 돈카츠
저희 가게 전용의 쌀을 사용해, 고집의 에도마에 스시를 즐길 수 있다
고베 근교의 해산물을 살린 지중해 요리 기반 프렌치
역사를 이어온 비법 소스와 깊은 맛의 숙성 장어 소금구이를 만나보세요
일본 요리의 섬세함과 프렌치 전통의 만남
엄선된 유기농 명차와 절제의 미학이 빛나는 챠카이세키
소재의 맛과 잡미없는 국물, 그릇과 울려 퍼지는 한 때를