273 レストラン
焼・煮・生・蒸・揚の技で仕上げる魚料理が自慢の店
利尻昆布の出汁と手仕事で整える穏やかなコース
「出汁」を極めた和食が織りなすうどん会席
極細パン粉×植物油で織りなす、新感覚の創作串揚げ
多彩な食材を重ね、香りと食感を際立たせる日本料理
京野菜と厳選和牛の京懐石と希少な日本酒のマリアージュ
店主が毎朝畑へ。採れたて京野菜の滋味溢れる一皿
毎日食べても疲れない洗練された極上割烹
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
火と香りで素材の魅力を引き出す、職人仕立ての一皿
素材の旨味と雑味なき出汁、器と響き合うひとときを
品数はおさえたオーガニックの銘茶と茶懐石
季節料理とワイン・日本酒・お茶のペアリングを堪能
確かな目利きと丁寧な仕事が紡ぐ滋味溢れる逸品を満喫
石臼碾き手打ちの香り立つ蕎麦をコースで
伝統文化を生かし現代感性で魅せる和食体験
食材の個性を最大限に引き出した四季を感じる日本料理
北海道・羊蹄山水と枕崎節出汁が香る日本料理
豪華お造りと素材の旨みを引き出す日本料理の店
丁寧な下ごしらえで素材の旨みを引き出す日本料理店