221 レストラン
伝統建築の小路に佇む、鮮度と技を極めた一席
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
米と野菜は九州産、料理をアテに日本酒も楽しめる
熟成鮪と無添加手作り一品日本料理も楽しめる鮨
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
「鮨なんば」で修業、素材と温度にこだわる季節の鮨
和食経験も活かしたつまみと、ふわっと握りの鮨
鮨だねと酢飯が口中で一体となる極上の瞬間を生む握り
「久兵衛・鮨あらい」で研鑽、旨さ引き出す酢とシャリ
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
高品質ネタを1貫から気軽に楽しめる立ち食い寿司
全国各地の鮮魚と千葉産赤酢の江戸前鮨を提供
全国産地から厳選食材、赤酢シャリで味わう鮨店
豊洲直送の旬魚と緻密な温度管理で仕立てる一貫を提供
太刀魚や赤身握り、旬の鮨と日本料理
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨