1173 レストラン
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
旬魚介と季節野菜を軽やかな口当たりで味わう天ぷら
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒
イタリア×味噌や醤油など和を掛け合わせた店
独学で寿司を極めた職人、つまみと握りを交互に堪能
新鮮でパリッとジューシーな焼鳥を秘伝タレで楽しめる
利尻昆布の出汁と手仕事で整える穏やかなコース
豊洲市場直送の新鮮な極上ネタを朝7時から楽しめる
全国各地の厳選魚介を熟成し生み出す独創フレンチ
本場経験のシェフが織りなす、優しい味わいのフレンチ
目の前で捌く活蟹を、一杯丸ごと味わい尽くす贅沢な体験
一つ星店「鳥しき」仕込みの伊達鶏希少部位炭火焼鳥
全室完全個室でとろける食感の和牛焼肉×ワイン体験
「出汁」を極めた和食が織りなすうどん会席
和食の技と自由な発想で描く韓国料理の新たな一皿
着物姿のスタッフが極上の神戸牛を目の前で調理
京都の食材で作る出汁が際立つフランス料理
鴨川を眺め、自ら炙るミディアムレア牛かつを堪能
京都産厳選食材で織りなすモダンチャイニーズとワイン
産地と旬のネタ、赤酢3種シャリで味わう極上江戸前鮨