1108 レストラン
「出汁」を極めた和食が織りなすうどん会席
ライブ感溢れる白土の薪窯で、素材の旨みを凝縮。
発酵ホッパーを主役に据えた香り立つコース料理
藁燻製の鮪煮など個性光るつまみとまろやかな鮨
注文後に手打ちする出来立て麺の喜多方ラーメン
栂の設えに赤坂松川出身料理長が振る舞う割烹
京都と変わらぬ味を追求した、やま岸流居酒屋
赤酢シャリとやま幸のマグロ、「鮨おおが」の2号店
目利きと自家製にこだわり抜いた素材を極める独創料理
MLBドジャースのロバーツ監督も絶賛。至福の黒毛和牛
旬の食材を一番搾り油で揚げる、軽やかな天ぷら
真摯に料理と向き合い、手間暇かけた京料理を楽しめる
親子で紡ぐ京おばんざいと淡海地鶏焼鳥店
希少銘柄豚の厚切りとんかつを7種以上の薬味で堪能
朝採れ野菜を使った土地の恵みを凝縮したイタリアン
九州の旬食材を活かし、蔵出しワインも楽しめる
肝の低温調理が絶品、店主が毎日丁寧に仕込む焼鳥店
京地鶏と備長炭、味の変化愉しむおまかせ焼鳥
希少な羊肉を季節の焼き野菜とともに味わう
産地直送鮮魚と旬食材、旨みだしの技術光る日本料理