231 레스토랑
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
화려함보다 식재료 본연의 맛을 살려 제철의 신선함을 직관적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
주옥의 일관과 엄선 와인이 연주하는 일본 요리사의 묘미
사계절 식재료의 신선함을 살린 스시를 대나무 장식이 돋보이는 공간에서 여유롭게 즐길 수 있는 스시 전문점
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
전통과 혁신을 조화롭게 담아내고 재료와 초밥용 식초에 끝까지 고집을 담은 스시
한 번의 테이블 회전제로 여유롭게 즐기는 스시 경력 35년의 에도마에 스시 전문점
숙성한 붉은 식초와 엄선된 쌀로 정통 방식의 에도마에 스시를 즐길 수 있는 전문점
오사카 시장에서 엄선한 식재료로 선보이는 기존의 틀을 깨는 혁신적 요리
스시와 안주를 와인과 함께 즐기는 전통을 새롭게 해석한 에도마에 스시 전문점
균형 잡힌 산미와 깊은 감칠맛이 살아 있는 샤리, 그리고 부드럽고 향긋한 찐 전복까지 즐길 수 있는 스시 전문점
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
여성 스시 장인이 잡는 도요스 선어와 와규 스시를 제공
숙성으로 감칠맛을 끌어올린 스시와 '야마유키'의 자연산 참다랑어를 맛보다
에도마에 스시에, 프렌치의 기법과 감성이 빛나는 일채.
오십의 부엌칼을 넣은 큰 토로, 기술을 다한 주먹을 능숙.
중화와 프렌치 기법을 더한 안주와 고급 식재료를 즐길 수 있는 스탠딩 스시 전문점
그 날 최고봉의 식재료를 엄선하여 일관되게 완성하는 일채
갈치와 붉은 살 스시, 제철 스시와 일본 요리