1191 레스토랑
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
매일 아침 다루는 상질의 닭, 기슈 비장탄으로 끌어내는 맛을 만끽.
돌 우스꽝스러운 수타의 향기로운 메밀을 코스로
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
미쉐린 1스타 '토리시키' 출신 셰프가 굽는 다테도리 희소 부위 숯불 구이 전문점의 카미야 지점
유휴 식재료와 새로운 기술로 그려내는 미래지향적 코스 요리
교토의 기품 속에서 만나는 미식과 술의 정수
역사를 이어온 비법 소스와 깊은 맛의 숙성 장어 소금구이를 만나보세요
다채로운 식재료가 어우러져 풍미와 식감이 살아나는 섬세한 일본 요리
해산물에 정통한 규슈의 신선한 해산물을 활용한 규슈 특유의 카이세키 요리
전통과 현대의 조리 기법을 구사한 스시와 튀김을 맛볼 수 있는 스시 카이세키 전문점
동남아시아 × 프랑스 요리의 새로운 음식 문화
저희 가게 전용의 쌀을 사용해, 고집의 에도마에 스시를 즐길 수 있다
완벽한 물 조절로 지은 신미와 3종 숙성 식초가 만들어내는 스시의 정수
굽기, 조림, 생, 찌기, 튀기기 등 다섯 가지 조리법으로 완성되는 신선한 생선 요리 전문점
일본과 중국의 미감을 조화시킨 석목이 빚어내는 분위기 속에서 즐기는 시그니처 중식
식재료의 개성을 최대한 끌어낸 사계를 느낄 수 있는 일본 요리
주인이 매일 아침 밭으로. 갓 수확한 교토 채소(교야사이)의 깊은 맛이 넘치는 한 접시.
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시