41 레스토랑
노포의 정통 감식안과 편백 카운터 위에서 완성되는 제철 재료의 참맛을 담은 스시
리시리 다시마의 국물과 기슈 비장탄이 꺼내는 재료의 매력.
신선한 히나이 지토리를 합리적 가격에 즐기는 창작 야키토리
리시리 다시마와 참치포(鮪節)로 우려낸 다시 에 제철 재료를 살린, 명물 가마솥밥 일본 요리
중화 요리 경력을 지닌 장인이 빚어내는 에도마에와 간사이 스타일의 조화로운 스시 다이닝
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
일본의 마음으로 서양의 기술과 노는 새로운 미각과의 만남
정취 가득한 고민가에서 맛보는 온고지신 정신이 깃든 창의적 일본 요리
참기름을 쓰지 않고 세토우치 고급 생선을 살린 ‘카미가타(上方)식’ 텐푸라 전문점
일본 요리 다섯 장르와 미술 마리아주를 맛보자
설탕 미사용, 적초가 두드러지는 에도마에 스시
홍화유로 바삭하게 튀긴 샤토브리앙과 제철 재료의 고급 텐푸라
불·토·물·바람의 4원소와 철을 테마로 완성하는 한 접시
매일 먹어도 지치지 않는 세련된 극상 갓포 요리
전 목수 요리사가 만든 일본 식재료가 만들어내는 독창적인 한 접시
참기름을 사용해 바삭하면서도 산뜻하게 튀긴 얇은 튀김옷 텐푸라와 인기 메뉴인 성게 달걀 노른자 덮밥
나무와 초록이 물들이는 공간에서 받는 파리 준비의 한 접시
2성급 요리사 감수, 식재료의 매력을 살린 고급 맛
매일 시장에서 공수한 약 60종의 일식·양식 요리를 코스와 단품으로 제공합니다.
간사이산 어패류와 와규를 독자적으로 조리한 철판구이