161 レストラン
パリやスイスで研鑽、京都の地産食材を使ったフレンチ
三つ星店経験シェフが、香りと味の素材を重ねて紡ぐ一皿
伝統×美意識、唯一無二の美食体験を提供
上質な空間で味わう最高級ホテル仕込みのフランス料理
フランス料理の伝統技法と日本の食材を活かしたフレンチ
約80品の手書き献立と臨場感あふれる老舗割烹
ホテルの最上階で日本の職人技が光るフレンチを堪能
パリで磨いた技と日本食材で紡ぐクラシックフレンチ
五島食材の持ち味を丁寧に引き出した京会席
フレンチ伝統技法×旬素材と300種ワインの調和
素材の旨味を凝縮したソースに着目したモダンフレンチ
フランス料理の古典を現代に昇華する進化するフレンチ
アルゼンチンの感性が息づく循環ガストロノミー
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
ハーブやオリーブオイルを使用した香り高いフレンチ
140年超の歴史が紡ぐ本格京懐石料理の世界
京都の食材と水の相性を追求した独創的な日本料理
エスニックの香りを織り交ぜた独創的な一皿を堪能
名店で27年研鑽、澄み渡る出汁の旨味を堪能
ライブ感溢れる白土の薪窯で、素材の旨みを凝縮。