1211 레스토랑
대표 메뉴인 니쿠스이는 일본 최고 등급인 A5 설로인을 사용하여 고기의 풍미와 깊은 국물 맛을 동시에 즐길 수 있는 일품
두 가지 샤리로 완성되는 어부 출신 셰프의 정통 스시
쌀 본연의 단맛과 신선한 해산물의 감칠맛이 절묘하게 어우러진 장인의 정성이 담긴 스시
여성 스시 장인이 잡는 도요스 선어와 와규 스시를 제공
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
‘기온 사사키’ 의 교토 요리 감성과 ‘스시 요시타케’ 의 숙련된 스시 기술이 빛나는 스시
세계문화유산 텐류지의 고요한 분위기 속에서 맛보는 건강 지향 정진 요리
다양한 재료를 소량씩 즐기는 풍미의 향연
수타로 연결을 일절 사용하지 않고, 자가 제분으로 만드는 소바
다양한 나라의 맛을 아우르며 사계절의 변화를 담아낸 독창적 쿠시카츠 다이닝
단품(아라카르트)으로 즐기는 클래식 프랑스 요리와 후카가와 리조토(조개 리조토)
제철의 진미와 일본의 미학이 조화를 이루는 품격 있는 일본 요리 공간
온도를 세밀하게 조정한 술주와 일식의 페어링을 만끽
붉은 식초를 절묘하게 배합한 샤리로 완성한 정통 에도마에 스시
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세 가지 식초를 사용해 밥의 식감을 살리고 정통 에도마에 스타일로 완성한 풍미 가득한 스시 전문점
사가현 직송의 신선한 재료로 완성한 간사이 스타일의 섬세한 일식
여운을 소중히, 부부의 감성으로 완성하는 프렌치를 제공
나카메구로의 비밀스러운 공간에서 즐기는 갓 튀긴 미쉐린 1스타 제철 텐푸라
교토식 카이세키와 오마카세 니기리를 함께 맛보는 스시 캇포 전문점
고온의 기름에서 재료 본연의 맛을 살리며 기름을 거의 흡수하지 않아 가볍고 바삭한 식감을 구현한 장인 텐푸라