1048 레스토랑
다양한 재료를 소량씩 즐기는 풍미의 향연
미디엄 레어 쇠고기 가다랭이를 좋아하는 구운 가감에 찔러 능숙
세계 최초로 미슐랭 스타를 획득한 주옥 한 잔
희소가치 높은 프리미엄 마츠카제 지토리를 통째로 즐기는 정통 야키토리 전문점
여운을 소중히, 부부의 감성으로 완성하는 프렌치를 제공
신선한 제철 재료를 엄선하여 일마다 달라지는 다채로운 메뉴와 함께 수준 높은 스시
전통을 철저히 수호하며 화려함 대신 본질에 집중하는 진정한 에도마에 스시 전문점
최상급 히나이 지토리로 완성한 전통 닭 카이세키 명점
미쉐린 3스타 출신 오너셰프가 선보이는 일본 요리와 에도마에 스시의 융합
천연의 우물물과 신선하게 깎은 가쓰오부시로 만든 다시 한 모금에서 느껴지는 일본 요리의 정수
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세 가지 식초를 사용해 밥의 식감을 살리고 정통 에도마에 스타일로 완성한 풍미 가득한 스시 전문점
과거 ‘사쿠라다’ 자리에서 전통적인 달걀 카스텔라와 제철 은어 소금구이를 즐길 수 있는 일본식 다이닝
엄선한 근해 어패류로 에도마에와 교토 스시의 맛을 아우르는 정통 스시 전문점
쌀 본연의 단맛과 신선한 해산물의 감칠맛이 절묘하게 어우러진 장인의 정성이 담긴 스시
수타로 연결을 일절 사용하지 않고, 자가 제분으로 만드는 소바
적초와 쌀초, 두 종류의 샤리가 조화를 이루는 본격 에도마에 스시
붉은 식초를 절묘하게 배합한 샤리로 완성한 정통 에도마에 스시
두 가지 샤리로 완성되는 어부 출신 셰프의 정통 스시
수제 국수와 맛이 겹치는 스프를 맛보는 극상 소금 메밀을 만끽
닌자의 은밀한 마을에서 ‘오모테나시’의 비술을 경험하세요