231 레스토랑
3종의 삶은 간장으로 이상적인 균형을 추구한 에도마에 스시
홋카이도라서 가능한 에도마에와 에조마에 두 세계의 스시를 즐길수 있는 스시 전문점
「큐베·스시 아라이」에서 연마한 장인이 선사하는 샤리와 식초로 맛을 극대화한 에도마에 스시
스시 네타와 샤리가 입안에서 하나가 되어 최고의 순간을 만들어내는 니기리
일본주 소믈리에가 엄선한 술과 정성껏 준비한 샤리가 어우러진 프리미엄 스시
소금에 구애된 맛을 끌어내는 「쿠베에」인계하는 스시
'Yamayuki'의 O-toro를 사용한 원조 Toro-taku로 시작하는 코스
설탕 미사용, 적초가 두드러지는 에도마에 스시
일본 각지의 신선한 생선과 지바산 붉은 식초로 만든 샤리를 사용한 에도마에 스시를 제공합니다.
양질의 재료와 적초의 샤리를 일관되게 부담없이
설탕을 넣지 않은 적초와 소금을 사용하여, 신선한 재료와 밥이 완벽하게 어우러지는 정통 에도마에 스시
정통 일본 요리와 프렌치 감각이 조화를 이룬 에도마에 스시
손으로 직접 전달되는 한 점의 스시로 손님에게 놀라움과 감동을 선사하는 에도마에 스시 전문점
도요스 시장 직송의 신선한 극상 재료를 아침 7시부터 즐길 수 있다
큐슈산 쌀과 신선한 채소를 활용한 요리를 안주 삼아 셰프가 엄선한 일본주와 함께 즐길 수 있는 일본 요리 레스토랑
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
중도매인 직송 생선과 정성스러운 두 가지 쌀 샤리로 완성한 입안 가득 에도마에 스시
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시