57 レストラン
だしが冴えるおまかせで味の流れを余韻深く愉しむ
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
出汁と食材にこだわり抜く、本物志向の店
一期一会の海鮮だしと旬素材、仕立てる日本割烹
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
英国大使館公邸料理人が織りなす日本ワインと京料理
和洋料理人の技と唯一無二の味と日本酒の店
栂の設えに赤坂松川出身料理長が振る舞う割烹
鰹出汁薫るふっくら鮪大トロと長葱の鍋料理専門店
石かわグループが織りなす和洋中手法の日本料理店
老舗仕込みの技と創造性で旬を昇華する正統派懐石
伝統文化を生かし現代感性で魅せる和食体験
丁寧な下ごしらえで素材の旨みを引き出す日本料理店
「小十」の系譜。白飯、炊き込み、鰻丼と続く口福
熟成利尻昆布と削りたて鰹のだしで味わう京懐石
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日本料理に、銀座シノワでの経験を重ねた独自の献立
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
旬の恵みを随所に取り入れた丁寧な仕事が光る日本料理
自慢の出汁と備長炭が織りなす、奥深い和食体験