57 レストラン
出汁と旬を大切に紡ぐ、日本の温かさを伝える懐石
鮨経験を活かし、毎日手打ちの十割蕎麦も味わえる
パリ星付きで研鑽した日本料理と120種以上のペアリング
欧州修行と龍吟で磨いた腕で炭火焼きと厳選食材を堪能
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
ふっくらご飯、炭火焼魚、京都の野菜を使った京料理
牛・豚・鶏を軸にした割烹形式の広東料理コース
四季折々の魚介と酒の調和を追求した日本料理
心地よいジャズと共に味わう、多彩な食材の美しき饗宴
国内唯一の純血種、純但馬牛が味わえる極上肉割烹
愛媛の恵みを丁寧に料理に活かし、独自の進化を遂げる
太月出身店主、瓜割の水で旨味を引き出す
旬の食材のおいしさを、繊細で洗練された技でひと皿に
王道日本料理を軸に、おまかせと好みを織り交ぜる
本枯れ節の香りと土鍋ご飯、器が彩る日本料理
幻の江戸味噌等、江戸の料理文化を現代で楽しめる
京料理ベースの懐石を、芸術品のような器で味わえる