89 レストラン
アートと伝統を融合させた、技が光る新感覚鮨
女性寿司職人が握る豊洲鮮魚と和牛寿司を提供
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
旬を大切に、環境に寄り添う身体に優しいフレンチ
炭火で火入れした旬野菜を土器で味わう独自の食体験
漁師直送旬ネタと大将選米酢が織りなす鮨
世界で初めてミシュランの星を獲得した珠玉の一杯
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
相模湾の鮮魚を活かした滋味豊かな日本料理
自然・人のつながりを味わうサステナブル食体験
黒毛和牛や旬魚を味わう和フレンチコースを堪能
火と土地の記憶を皿に宿す、新感覚の日本食体験
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
忍者の隠れ里で"おもてなし"の秘術を
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
焚火と炭火で仕上げる、香り豊かな鮮魚料理を堪能
下町で地元の人が通う居酒屋を巡る食体験ツアー
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
伝統的な江戸前の｢鮨｣×クリエイティビティ溢れる｢スシ｣の融合